Jamón Jabugo DOP handgeschnitten

Für viele Feinschmecker gilt dieser Hinterschinken als der edelste der Welt. Das Fleisch stammt ausschließlich von reinrassigen Ibérico Schweinen, die sich in den letzten Lebensmonaten, während der Montanera, von mehreren Kilogram Eicheln pro Tag ernähren. Das Fleisch der Tiere bekommt durch diese Diät einen besonderen Geschmack und ist reich an ungesättigten Fettsäuren.

Die Hinterschinken werden mindestens 36 Monate in den Reifekellern unserer Produzenten luftgetrocknet. Durch diesen Prozess und die spezielle Ernährung der Tiere bekommt der Schinken ein komplexes Aroma, das eine ausbalancierte Mischung aus süßen, salzigen und nussigen Noten bietet.

Der Jamón Jabugo wird handgeschnitten in vakuumierten Paketen von je 100 Gramm verkauft.