Salchichón de Bellota

Die Salchichón ist eine spanische Wurst, die sehr der Salami gleicht. Anders als die Chorizo, wird die Salchichón nicht mit Paprika und Knoblauch gewürzt. So behält sie einen unverfälschten Geschmack und die intensiven Aromen des Ibérico Fleisches können zur Geltung kommen. Unsere Hersteller verwenden für die Produktion ausschließlich 100% reines Ibérico Schwein aus Eichelmast und lassen die Wurst in ihren Trockenräumen in den Naturparks Sierra de Aracena und Picos de Aroche lufttrocknen.

Durch die besondere Ernährung mit Wildkräutern und Eicheln während der Montanera hat das Fleisch der Tiere ein sehr komplexes Aroma mit nussigen Noten und einen hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren. Die Konsistenz der Salchichón ist so zart schmelzend, dass sie förmlich auf der Zunge zergeht. Ein Genuss für jeden Feinschmecker.

Die Salchichón wird wird vakuumiert im halben Stück angeboten. Je nach Verfügbarkeit sind verschiedene Gewichtsvarianten erhältlich.